林檎覚書

仁木町 北海道
今年も通いに通った某フルーツ農園様もシーズン終了。七月のさくらんぼにブルーベリー...

今年も通いに通った某フルーツ農園様もシーズン終了。七月のさくらんぼにブルーベリー、葡萄、プルーン、そして終盤は林檎の季節。

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左上より1、2、3、4、続いて下段左より5、6、7。1を除いて全て仁木町産。

  1. レッドゴールド ... 画像のうち、これだけ頂き物で七飯町産。リチャードデリシャスとゴールデンデリシャスという品種の掛け合わせらしい。濃い赤色で蜜入り。
  2. 昂林(こうりん) ... ふじと不明種の掛け合わせ。果肉は黄白色で多汁、肉質は緻密で硬く蜜が少し入り、甘酸適和で食味は良好。
  3. 紅将軍 ... 大玉で蜜入り。
  4. 茜(あかね) ... 小ぶり。酸味が強い。
  5. 王林(おうりん) ... ゴールデンデリシャスと印度の掛け合わせ。緑色に斑点のついた外見が特徴で、香りと甘みが強い。いつも11月初旬、最後に入荷される品種。涼しい場所に保管しておくと、翌年春まで長持ちするとか。
  6. さんさ ... 果汁が多く、歯切れもよく、酸味も甘味も効いている。10月頃に出る品種で一番気に入っている。
  7. 紅玉(こうぎょく) ... お菓子作りに最適。画像の紅玉は、某有名シェフのレストランで使われているのと同じ木から成ったもの――かもしれなかったり。

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posted on November 6, 2011
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