まさに図鑑。多種多様な料理が目に楽しい。トルコで食べたマントゥが本書ではアフガニスタンの項で紹介されていたり、グヤーシュもヨーロッパ中央から東部で遭遇する筈なので、その辺りにももっと触れて欲しかったがキリがないのか。
世界はおいしいモノにあふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた「地球の歩き方」編集部が、116の国と地域の「名物料理」や「スイーツ」「ドリンク」を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターが選ぶとっておきグルメを、料理の特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。現地語で「おいしい！」も掲載。本場の味を日本で体験できるレストランガイド付き！自宅で再現できるレシピも♪
目次より、掲載国は以下。（中近東が西アジアに入っているなどのエリア分けも準拠）
- アジア
- 中国、香港、マカオ、台湾、韓国、モンゴル、ベトナム、ラオス、カンボジア、タイ、ミャンマー、マレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピン、インド、ネパール、ブータン、バングラデシュ、スリランカ、モルディブ、パキスタン、ウズベキスタン、カザフスタン、アフタニスタン、イラン、トルコ、レバノン、イスラエル
- ヨーロッパ
- フランス、ベルギー、オランダ、ドイツ、オーストリア、スイス、イギリス、アイルランド、フィンランド、スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、アイスランド、スペイン、ポルトガル、イタリア、マルタ、ギリシャ、キプロス、ジョージア、リトアニア、ポーランド、チェコ、ハンガリー、ルーマニア、モルドバ、ブルガリア、クロアチア、ロシア、ベラルーシ、ウクライナ
- アメリカ
- アメリカ、カナダ、メキシコ、ニカラグア、コスタリカ、グアテマラ、キューバ、ジャマイカ、ドミニカ共和国、ハイチ、パナマ、コロンビア、エクアドル、ペルー、ボリビア、ブラジル、アルゼンチン、チリ
- アフリカ
- エジプト、チュニジア、リビア、モロッコ、ガーナ、ナイジェリア、トーゴ、ブルキナファソ、セネガル、マリ、ケニア、タンザニア、ウガンダ、エチオピア、ルワンダ、エリトリア、セーシェル、マダガスカル、モーリシャス、モザンビーク、南アフリカ、ボツワナ、ナミビア、ジンバブエ、ザンビア、マラウイ
- オセアニア
- オーストラリア、ニュージーランド、タヒチ、クック諸島、ニューカレドニア、フィジー、サモア、トンガ、パプアニューギニア、グアム、パラオ、ハワイ
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